核桃仁发黄是因为其中含有的对人体有益的+2价铁元素被氧化成+3价的铁元素，这和削去了皮的苹果放在空气中时间长了发黄的道理是一样的，正常情况下人体摄入少量的+3价铁是没有危害的，可以被排泄出去的。
核桃仁尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子，这样就不怕发霉了。?
其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
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核桃仁营养作用
1、补虚强体，提供营养
动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2、消炎杀菌，养护皮肤
桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3、防癌抗癌
实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
4、健脑防老
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。[2]?
5、净化血液，降低胆固醇
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
人民网-如何识别核桃仁好坏 这些细节你看好
人民网-北京市食药监局：“正林”琥珀核桃仁过氧化值超标
核桃仁中间发黄，什么原因
原因:变质了。要是打开一个核桃，如果发现核桃仁里面的肉是**的，那么就不能吃了，因为**的核桃仁对身体不好，这是核桃变质的表现，有些胃肠道功能不好的人吃了这种核桃是会拉肚子的。所以核桃仁里面变**了，大家就最好不要再吃了，应该立刻掉丢，毕竟正常的核桃仁是淡白色的，不是**的。
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生活中多吃核桃的作用:
1、预防便秘。
因为核桃当中含有非常丰富的油脂，因此对于我们人体来说有润肠的作用。如果你感觉到自己的大便非常的干，可以多吃一些核桃。同时在日常生活中，如果你出现了便秘的情况，可以多吃一些核桃来缓解便秘的情况。
2、健脑益智。
因为在核桃当中含有丰富的微量元素锌和锰，这是我们脑垂体发育最重要的成分。因为核桃当作所含有的油脂是大脑基本物质的需要，所以经常吃核桃的话可以给我们的大脑补充更多的营养，让我们的大脑能够更加健康而且更加聪明。很多正在发育期间的青少年们也可以多吃一些核桃。
3、净化血液，降低胆固醇。
核桃进入我们人体之后，它可以减少肠道对于胆固醇的吸收，并且可以溶解胆固醇，帮助我们排除血管壁内的污垢杂质，使我们的血液能够更加的净化。另外核桃还可以防止我们出现动脉硬化的情况，降低胆固醇的作用。
文玩核桃“黄尖”是什么原因造成的
自然原因前期雨水大了，后期天汉了没雨了，通常核桃都会变高，有黄尖 有花皮现象。2.人工上肥，浇水也会导致核桃花皮白尖，通常是粪上多了（氯肥累），水浇多了就会有黄的现象，还会出现青果大皮厚的现象。
文玩核桃，是对核桃进行特型、特色的选择和加工后形成的有收藏价值的核桃。它起源于汉隋，流行于唐宋，盛行于明清。它要求是纹理深刻清晰，并且每对文玩核桃要纹理相似，大小一致，重量相当，所以，这需要花大工夫才能凑成一对儿，再加上能工巧匠的精心雕琢以及经多年把玩形成的老红色，就更显珍贵。在古玩行中的人称其为“健身核桃”，又称“掌珠”，既能健身，又能供人们欣赏。在玩核桃过程中，利用核桃的尖刺、凸起和棱角，压扎掌上穴位，达到舒脉通络，强身健体的效果。一对具有把玩、收藏、投资意义的文玩核桃，正确的挑选才是重中之重。
主要分类
一般所说的文玩核桃就大致分为三种：1、铁核桃?2、楸子?3、麻核桃
铁核桃
文玩核桃 铁核桃我们在市场上看到的比较多，但是外观基本上差距不是特别大。其中主要有：蛤蟆头、元宝、铁球、异型（三棱儿、四棱儿）等等。产地在我国分布的比较广泛，而且产量也比较大，因此在市场上的价格不高，一般在2—100元之间（特殊的除外）。铁核桃的特点是纹路一般比较浅，尖比较小，个头比较大，因此适合刚刚接触核桃，又不是很懂的朋友，相对价格比较便宜，而且不是很怕摔。不过铁核桃的价格虽然不高，要是把它们各种样子的收集起来欣赏也是别有一番乐趣的。[2]
楸子
同铁核桃的情况一样产量也比较大，主要品种有：鸭子嘴儿、鸡嘴儿、子弹头儿、枣核等等，其中还是以异型的比较珍贵，如双联体、三棱儿、四棱儿等等。楸子的产地在我国分布的也比较广泛，主要是：东北、河北、山西等。市场价格一般在2-150元之间（特殊的除外）。楸子的特点在于多变的造型，深深的纹路，出于健身的目的，深受老年人的喜爱。当然楸子也有自己的收藏价值，一对各个方面都比较出色的异型楸子的也是价格不菲的。
麻核桃
我们大家一般说到的“四大名核”就是麻核桃。主要品种有：狮子头、虎头、官帽、公子帽、鸡心、罗汉头等等。其产地主要分布在：河北、天津、山西和北京的部分山区。由于其从个、色、形、质等方面已经达到了很高的标准，而且由于野生核桃产量的稀少，古往今来，就成为了 人们争相追逐和收藏的对象。当然市场价格自然不低，一般在十几元至几千元不等，有的高达几万、甚至十几万元。而且由于野生树种的减少，品种好的麻核桃的价格每年还在不断的飞速提高，这样也就更加成为人们收藏、增值、把玩的玩意儿里新的热点。在麻核桃当中当数好品种的狮子头最为稀少，也是大家都比较喜欢的形状，其中又以闷尖、矮桩、大底座、水龙纹，边宽在4.5CM以上的老款狮子头最为弥足珍贵，收藏价值极高，难得一见，当然也是天价了。还有一些异型的麻核桃也是非常珍贵的，如：三棱狮子头（俗称：大奔）等等。
以上就是文玩核桃的基本介绍和简单分类，当然还有一些比较特殊的种类没有列举（主要是非常罕见），仅供大家作为参考，共同学习。
异型
主要是指核桃在自然的生长环境中外型上的变异。由于现在嫁接核桃的大量出现和嫁接技术的日趋进步，不排除有人为控制核桃生长过程中的外部因素导致核桃本身变异或人为后天加工的可能，导致核桃的价值也会大有折扣，但是做为初学者分辨上可能会比较困难，甚至一些老玩家仅凭借经验也会有判断失误的可能，而且往往价格不菲。因此，大家在购买时应格外注意，不要一味的追求“奇”，忽略核桃本身的品质。
今天关于“核桃有黄是什么原因”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“核桃有黄是什么原因”，并从我的答案中找到一些灵感。